Fatih .
@fatih

Mantarlı Bulgur Pilavı Aksaray Merkez Yöresel Ürünler

Aksarayın olduğu gibi birçok yerinde yöresel yemeği kabul edilen bulgur pilavı. Aslında diğer yörelerin bulgur pilavından ayıran en temel özelliği mantarlı olması herhalde. Ayrıca benim yöresel yemeklerdeki hissettiğim ve tattığım farklılık isim ya da yapılışı ile ilgili değil. Daha çok yapan kimseler bu yemeğe yöresellik katıyor bence. Çünkü aksarayda yediğiniz bir tava, bulgur pilavı gibi yemekler aynı malzeme ile başka yerde yapıldığında çok farklı olabiliyor. Bu da kilişe bir laf var ya yemeğe sevgimi katıyorum diye onun benzeri bir durum. Herkes yöresinin damak tadını farkında olmadan yemeğe aksettiriyor. Nasıl oluyor ben de bilmiyorum. Bunlardan sonra aksaray bulgur pilavı her yerde olan, yapılan bir pilav. Lezzetini farklı kılan yöresel olmasını sağlayan ise bana göre onu hakiki aksaray insanının yapması. Yoksa italyan usta falan bu yöresel lezzeti veremez. :) Tabi bu her yöre için böyle.

04.05.2020 16.31