Ankara - Ankara - KENTİN HAVASI

Ankara’da Ne Yenir?

Ankara’da ne yenilir yöresel lezzetleri nedir biraz bahsetmek istiyorum. Hep mekan kafe bar anlatmakla olmuyor tabi. Ankara denildiğinde akla gelen yiyecekler hiç şüphe yok ki Ankara Simidi, Ankara Bazlaması ve kendine has gevrekliğiyle Çubuk Turşusu’dur. Elbette atıştırmalık ve garnitür olarak değerlendirilebilecek bu yiyeceklerin yanında, Ankara’ya özgü çok sayıda yemek de vardır. Kimini lokantalarda kimini ise Ankaralıların evlerinde tadabileceğiniz lezzetler, Ankara’yı bir daha ziyaret etme nedeniniz olabilirler.

Yapımında nasıl bir yol izlendiği konusunda Ankaralıların henüz bir fikir birliğine varmamış olsalar da, Ankara’ya geldiğinizde her halükarda tatmanız gereken Ankara Tava’nın lezzeti dillere destandır. Arpa şehriye ya da pirinçle hazırlanan pilavın etle en güzel buluşmalarından biri olan yemeği, Ankara lokantalarında afiyetle yiyebilirsiniz.

Osmanlı padişahları için özel olarak hazırlanan ve günümüze kadar ulaşan lezzetlerden biri de Beypazarı Güveci’dir. Kuzu etinin taş fırında saatlerce pişmesiyle yumuşacık bir form kazanmasıyla elde edilen yemek, yiyeceğiniz en leziz yemeklerden.

Daha önceden pişirilen kıymanın, mayalı hamurun içine doldurulması ve yağda kızartılmasıyla yapılan Entekke Böreği, benzerlerine denk gelinse de Ankara’ya özgüdür.

Pişerken puf puf kabaran börekler, lezzetli oldukları kadar görsel açıdan da cezbedicidir.

Dilimlendikten sonra yağda kızartılan ekmeklerin üzerine, kıymalı ve çemenli karışımın eklenmesiyle hazırlanan Tamtak Tiridi, adeta bir kebap görünümündedir.

Ankara’ya uğradığınızda tadacağınız en güzel yemeklerinden biri olan tiridi, beğenirseniz evinizde kendiniz de hazırlayabilirsiniz.

Bunların haricinde Efelek Sarması, Bazlama Kebabı, Şibit Tatlısı ve Beypazarı Kurusu gibi yemek ve tatlılarla gezinize ayrı bir renk kazandırabilirsiniz.